摘要：
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黄豆粉做豆腐产量高吗？
应该是黄豆磨的越细出浆率越高，豆腐产量自然就高。兑的水越多豆腐就越嫩，产量也越高。
1、烧浆，烧浆时间不知可太短，达到100度后，还烧最好还保持三到五分钟。
2、酸碱度也是就PH值，PH值小于6.8，偏酸，凝固加快，产量低，口味不好，质感粗糙；PH值大道于7，偏碱，豆花小，不能保持水份，产量也低，同时，成品软疲无力。
3、点浆，点浆温度，最好在80度左右。
4、温度高了，凝固快，产量低，但温度低了又版不利后面工序。温度低于65度，品感也很不好。
5、凝固剂，石牌豆腐坊多用石膏，据说，用氯化钙或醋酸钙，产量更高，品味更好。因为氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢。
6、加少量生粉可权以明显提高产量和品质。
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后港十回桥的鱼糕，卷，十里铺的风干鸡，风干鸭，风干牛肉，风干鱼。香肠，腊蹄等一系列腊货，钟祥的盘龙菜也很有名，石牌的豆腐，豆干，豆皮更是遍布全国，毛李的荸荠也非常好吃，漳河李集岛的橘子，果冻橙，柚子还有五里铺的半罐仙居的红皮萝卜也好吃

荆门特产

荆门特产有矮子馅饼、钟祥皮蛋、栗溪香菇、京山桥米、京山黑木耳、钟祥葛粉等。
矮子馅饼是荆门市著名的汉族小吃，其皮酥软，不粘牙，入口即化，馅香糯，不很甜，回味无穷。
钟祥皮蛋口味独特、营养丰富、口感极佳，目前钟祥皮蛋为国家农产品地理标志保护产品。
栗溪香菇以无污染，风味独特，营养丰富，味道鲜美而著称，是“国家绿色食品”。
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荆门特产推荐有矮子馅饼、八角雪枣、钟祥米茶、石牌豆腐、太师饼、团林铺板罐粑、漳河豆饼、南桥包子、钟祥葛粉、万寿羹。钟祥皮蛋，栗溪香菇，矮子馅饼等。
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